Pommes de terre en croûte de sel & sa sauce aux herbes
La sauce crémeuse aux herbes apporte de la fraîcheur et de la gourmandise à ces pommes terres parfaitement cuites.
Portions: 4
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terre variété Charlotte
- 2 kg de gros sel
- 150 g d'eau
Pour la sauce
- 300 g de CREMEUX
- Menthe fraîche, ciboulette, aneth
- Ail et poivre du moulin
Instructions
- Allumer le four à 200°C (th. 6-7)
- Laver et essuyer les pommes de terre.
- Verser l’eau et le gros sel dans un saladier et mélanger.
- Tapisser le fond d’un plat allant au four avec une couche de gros sel humide,
- déposer les pommes de terre sur le dessus, puis recouvrir du reste de sel afin que les pommes de terre soient totalement cachées.
- Enfourner pour 40 minutes
- Mélanger le Crémeux avec les herbes, de l'ail et du poivre.
- Casser la croûte de sel et servir les pommes de terres avec la sauce