Une recette proposée par Nao
La croûte de sel est une méthode de cuisson qui vous permettra de conserver toutes les vitamines et les minéraux des aliments. Elle concentre toutes les saveurs et donne beaucoup de moelleux. De plus, elle ne nécessite pas d’ajout de matière grasse ! Diététique et parfumée… car vous pouvez ajouter divers éléments à la croûte de sel pour la parfumer… herbes, zestes de citrons ou d’orange et épices, à vous de l’agrémenter selon vos envies !
La sauce crémeuse aux herbes apporte à cette recette de la fraîcheur et de la gourmandise ! Régalez-vous bien ;p
Pommes de terre en croûte de sel & sa sauce aux herbes
La sauce crémeuse aux herbes apporte de la fraîcheur et de la gourmandise à ces pommes terres parfaitement cuites.
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terre variété Charlotte
- 2 kg de gros sel
- 150 g d'eau
Pour la sauce
- 300 g de CREMEUX
- Menthe fraîche, ciboulette, aneth
- Ail et poivre du moulin
Instructions
- Allumer le four à 200°C (th. 6-7)
- Laver et essuyer les pommes de terre.
- Verser l’eau et le gros sel dans un saladier et mélanger.
- Tapisser le fond d’un plat allant au four avec une couche de gros sel humide,
- déposer les pommes de terre sur le dessus, puis recouvrir du reste de sel afin que les pommes de terre soient totalement cachées.
- Enfourner pour 40 minutes
- Mélanger le Crémeux avec les herbes, de l'ail et du poivre.
- Casser la croûte de sel et servir les pommes de terres avec la sauce
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