A préparer la veille

Crème (partie 1/2)

• Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les grains.
• Mettre la crème dans une casserole et faire chauffer avec la gousse et les grains.
• Une fois à ébullition, enlever du feu et laisser infuser une heure à couvert.
• Retirer la gousse de vanille et mettre la crème au frigo.

A préparer le jour même

Crème citron

• Délayer la fécule dans le lait végétal.
• Mettre tous les ingrédients, sauf la margarine, dans une casserole et faire chauffer à feu moyen tout en remuant avec un fouet.
• Une fois la crème épaissie, retirer du feu et ajouter la margarine en petit morceau. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.
• Mettre la crème dans un bol, laisser refroidir 1h puis mettre au frigo.

Crème (partie 2/2)

• Récupérer la crème de soja à la vanille et la mettre dans un saladier avec la mascarade. Fouetter jusqu’à obtenir une bonne consistance.

Montage

• Casser en morceaux grossiers les ¾ des biscuits. En disposer une partie au fond d’un plat.
• Disposer ensuite de la crème au citron sur les biscuits.
• Ajouter ensuite la couche de crème vanille. (Pour plus de gourmandise, disposer la moitié de la crème vanille puis disposer dessus des morceaux de biscuits et de la crème au citron. Puis recouvrir entièrement de crème vanille.)
• Mettre le plat au frigo durant plusieurs heures avant de servir pour la crème prenne bien.
• Juste avant de servir réduire en poudre fine le reste des biscuits et disposer les sur le tiramisu.