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Pommes de terre en croûte de sel & sa sauce aux herbes

La sauce crémeuse aux herbes apporte de la fraîcheur et de la gourmandise à ces pommes terres parfaitement cuites.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min
Temps total50 min
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: végane
Portions: 4
Auteur: Nao

Ingrédients

  • 1 kg de pomme de terre variété Charlotte
  • 2 kg de gros sel
  • 150 g d'eau

Pour la sauce

  • 300 g de CREMEUX
  • Menthe fraîche, ciboulette, aneth
  • Ail et poivre du moulin

Instructions

  • Allumer le four à 200°C (th. 6-7)
  • Laver et essuyer les pommes de terre.
  • Verser l’eau et le gros sel dans un saladier et mélanger.
  • Tapisser le fond d’un plat allant au four avec une couche de gros sel humide,
  • déposer les pommes de terre sur le dessus, puis recouvrir du reste de sel afin que les pommes de terre soient totalement cachées.
  • Enfourner pour 40 minutes
  • Mélanger le Crémeux avec les herbes, de l'ail et du poivre.
  • Casser la croûte de sel et servir les pommes de terres avec la sauce