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Les absents, ils reviendront!

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Le Frais

Le Frais est l’un des premiers affinés végétaux que nous avons fabriqué et vendu, avant l’ouverture de la Crémerie Végane.

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Ricotta Non Cotta

Un affiné très frais, similaire à la ricotta.

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Mozart

Le Mozart est là ! Vous l’aurez deviné, il s’agit bien là d’une alternative qui se laisse déguster comme une mozzarella. Tendre et onctueuse, elle ne fond pas sur une pizza mais est délicieuse en salade avec tomates et basilic, par exemple, ou accompagnées de saveurs estivales.

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Les bûches

Sélectionnées parmi les meilleurs produits véganes de l’année 2018 par Vegan.ch, nos Bûches enrobées d’épices, d’après les
appréciations, se rapprochent du goût du fromage de chèvre. Notre gamme propose des Bûches au Poivre 3 baies, Poivre vert, Graines de pavot, Ail et fines herbes, Paprika, Curry, Curcuma et noisettes torréfiées.

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Les Apéritruffes

Nos Apéritruffes ont plusieurs semaines d’affinage, leur caractère se rapproche, paraît-il, du goût du fromage de chèvre.
Elles sont enrobées d’épices. Sept saveurs sont disponibles : graines de pavot, ail et fines herbes, poivre vert, poivre 3 baies,
paprika, curry, curcuma et noisettes torréfiées.

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Meules

Les Meules ont été élaborées jusqu’à présent sous forme d’Études. Plusieurs types d’affinage et de tailles sont possibles. Cependant, leur affinage nécessite une fabrique avec espace d’affinage dédié.
Leur dimension varie entre 15 cm et 30 cm environ

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D’ALEMBERT

Le D’Alembert se laisse déguster comme un Camembert. Lancé à nos débuts, c’est l’un des produits qui a connu beaucoup de succès. En raison des capacités de production limitées, la fabrication des D’Alembert est temporairement suspendue.

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LE BLEU DE BLEU

Le Bleu de Bleu se laisse déguster comme un bleu, ou comme un roquefort. La production du « bleu » a été provisoirement suspendue car elle nécessite un laboratoire à part ou bien isolé.

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LE COUPABLE

Le Coupable est le tout premier affiné à pâte dure que nous ayons fabriqué et vendu, avant même l’ouverture la Crémerie Végane à la rue de la Ferme. 

Les études 

Comme pour la peinture, une étude est un affiné encore au stade de recherche. Une étude est le résultat d’essais et de recherche, c’est un affiné dont la recette est encore en cours….

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LA FETA

La Feta a été élaborée en test jusqu’à présent. Les essais sont cependant concluants et pourraient donner naissance à un nouveau produit pouvant être commercialisé à la Crémerie Végane.

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L’étude râpée

Un affiné à pâte dure râpé.

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Les copeaux

Un affiné en copeaux qui ressemble à s’y méprendre au parmesan

Disponibles en  ligne  et en  magasin

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Le crémeux nature

Le Crémeux Nature se laisse déguster comme un fromage blanc battu. Très onctueux, légèrement salé, il se tartine ou peut être servi à l’apéro avec quelques garnitures et crudités. Il se laisse aussi manger à la petite cuillère

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Le crémeux ail
et fines herbes

Le Crémeux Ail et fines herbes conserve son onctuosité avec caractère. Il se tartine ou peut être servi à l’apéro avec quelques garnitures et crudités ou, par exemple, peut être dégusté sur des pommes de terre cuites à la vapeur.

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DAME TARTINE

« Dame Tartine sublime la cuisine », un affiné à tartiner ou à cuisiner. Fort en goût, il remplace très bien les plats cuisinés avec du fromage. C’est avec Dame Tartine que nous préparons la Fondue. Dame Tartine se cuisine notamment dans les tartes, risotto, sauce, et même avec du sucré..

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La Libanaise

Le créateur des recettes de la Crémerie Végane étant d’origine libanaise, il allait de soi que nous proposerions une alternative à la Labneh… Notre crème libanaise végétale est proposée nature, il vous suffit d’ajouter un peu de menthe sèche et de l’huile d’olive pour retrouver les saveurs méditerranéennes

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Tome vii de l’encyclopédie

Le TOME VII de l’encyclopédie se laisse déguster comme une tomme ! C’est LE produit phare de la Crémerie Végane ! Il rappelle le souvenir d’une tomme vaudoise, crémeuse et onctueuse. Tel un fromage, cet affiné végétal gagne en force et en caractère après quelques semaines d’affinage

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Fondue

La Fondue végane se laisse déguster comme une fondue traditionnelle.
Notre fondue est vendue prête à la consommation.

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Mascarade

Une crème dessert douce, épaisse et onctueuse. Dans sa version « Orientale », elle s’accompagne d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger. La Mascarade nature s’utilise très bien pour des recettes salées ou sucrées, notamment en pâtisserie.

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OyO

Le OYO se laisse déguster comme un yogourt! Plus précisément, il se laisse déguster comme un yogourt à la grecque. On l’apprécie nature, à la cuillère, ou au petit-déjeuner par exemple.

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CROTTE !

La Crotte ! se laisse déguster comme un crottin. C’est une petite pâte dure qui nécessite plusieurs semaines d’affinage.

Disponibles en magasin uniquement

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Cheese cake

fruit passion

Pièce imposée lors de la demi-finale du concours de France de pâtisseries vegetales, ce Cheesecake vegan au fruit de la passion et croustillant speculoos a été adulé par le jury. Il est élaboré par la Douce Heure by Charlène, vice championne de pâtisserie vegetales. Ce cheesecake passion est vendu congelé, à décongeler dans votre frigo 2-3h avant la dégustation.

Glace stracciatella aux cookies vegane

Glace sandwich

C’est megabon, c’est à la stracciatella, ça se mange avec les doigts comme quand on est enfant, c’est fait par La Douce Heure by Charlène

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