Babka salée au Crémeux ail et fines herbes

Une recette proposée par Mell

Une recette qui sent bon le réconfort, qui se cuisine en toute saison, pour soi ou pour accueillir ses invité-es. Réalisée avec notre Crémeux ail et fines herbes, cependant sentez-vous libre de la réalisée avec le Crémeux Nature, ou une autre crème, et la parfumer selon vos envies.

Bon appétit !

photographies : shotbyolivier

Babka salée au Crémeux ail et fines herbes

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 3 heures
Portions 3 portions
Une recette de Mell

Ingrédients

Pâte

  • 1 sache 1 sachet de levure de boulanger ou 1/2 cube de levure fraîche
  • 2ml50 gml d'eau tiède
  • 1 c. à soupe de sucre de canne
  • 2 c. à soupe de levure noble( ocons de levure)
  • 360 g de farine
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel

Façonnage

  • De la farine pour le façonnage
  • 250 g de poireau finement haché
  • 150 g de CRÉMEUX AIL ET FINES HERBES
  • 2 c. à soupe de lait végétal

Instructions

  • Dans un petit bol, activer la levure de boulanger avec l’eau tiède et le sucre.
  • Dans un saladier mélanger la moitié de la farine, l’huile d’olive et le sel au mélange de levure. Ajouter le reste de la farine et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.
  • Laisser reposer 1h30 à température ambiante dans un bol huilé ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Sur un plan de travail, disperser un peu de farine et y étaler la pâte dans une forme rectangulaire de 1-2cm d’épaisseur.
  • Étaler le Crémeux à l’ail et aux fines herbes sur toute la surface, puis recouvrir avec le poireau finement haché.
  • Rouler ensuite la pâte sur elle-même, dans la longueur. placer la bûche ainsi obtenue 7sur une feuille de papier sulfurisé et la découper en deux dans le sens de la longueur.
  • Tresser ensuite les deux moitiés, en gardant l’intérieur rempli de Crémeux et de poireau vers le haut.
  • Regrouper la tresse et la placer dans un moule à cake rectangulaire huilé.
  • Laisser reposer 30min à température ambiante.
  • Préchauffer le four à 190°C. A l’aide d’un pinceau, dorer la babka avec le lait végétal.
  • Enfourner la Babka 20 min, puis la recouvrir de papier d’aluminium et l’enfourner à nouveau pour 20 min. La Babka doit être dorée.

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